Utvärdering: Fatad Saison jäst med BE-134

Den här ölen bryggdes den 6/4 detta år och är den "andra" halvan av husets Saison från samma bryggdag. Detta öl åkte på fat istället för flaskjäsning.

Förväntningarna på denna öl var inte skyhöga från början eftersom jag av tidigare erfarenhet vet att jästen som fick jäsa ut denna öl inte resulterar i något superspännande. Dock blev det ett extremt lättdrucket öl vilket passade mig perfekt just nu och jag ville också se vad Be-134 skulle kunna prestera tillsammans med mitt Saisonrecept.

Receptet i korthet:

Saison
6.7%
IBU: 35
FG: 1.003

58% Weyermann Barke pilsnermalt
30% Castle Chateau speltmalt
7.5% Weyermann rågmalt
4% Weyermann syramalt
Jäst: BE-134

Styrian Goldings pellets vid 60 min
Saaz kottar vid 30 min och 10 min

Som med några av de torra saisonjästerna, som jag egentligen inte tror härstammar från någon Saison alls, så är doften lite spritig i kombination med kryddor och något svårplacerat "julaktigt". Tankarna far iväg åt någon slags mjukkaka med julkryddor i. Inte kanel, men åt det hållet. 

När man anar spritighet i doften, eller "het alkohol för att närma sig korrekt belgisk beskrivning, brukar detta visa sig även i smaken. Det här är tveklöst en jäst som härstammar från den andra sidan av belgiska ljusa öler. Jag kommer att tänka på en trippel eller något åt Duvel-hållet. Den höga utjäsningen gör ölet lättdrucket, vilket nog också är anledningen till att den av Fermentis rekommenderas för Saison. Sedan har den kanske modifierats på något sätt för att vara lättarbetad och med hög och pålitlig utjäsning. 

Smakmässigt blir den lite för enkel för en Saison. Sedan smakar det heller inte så mycket Saison, vilket är grundproblemet med Be-134. God och farligt lättdrucken öl? Tveklöst. Men Saison smakar det inte riktigt. Det finns en viss krydda i smaken, som är samma "julaktiga" jag beskrev i doften. Det landar dock en ljus fruktighet direkt på tungan, typ vit persika, som tillsammans med alkoholhettan gör att det smakmässigt drar mer åt en trippel eller annan ljus belgare, än en Saison. Det är ett välgjort öl som smakar helt okej, men på grund av jästen inte landar i rätt smakfamilj. Vinningen är lättdruckenheten vilket gör den mycket lämplig i sommartider.